Bruschettas de tomate, albahaca y burrata
Pan tostado, tomate, albahaca y burrata — el aperitivo que nunca falla.
Con los días más largos y el ánimo puesto en modo primavera, esta bruschetta es el aperitivo perfecto: simple, fresco, y con la Burrata como protagonista cremosa sobre el pan tostado.
No pide cocina más allá de tostar el pan — el resto es armar y servir. Ideal para recibir gente sin complicarse, o para una comida liviana entre semana.
Se arma en 15 minutos y se ve mucho más elaborada de lo que realmente cuesta hacerla.
Datos rápidos
Porciones: 4- 6 personas (12 bruschettas)
Tiempo Total: 15 minutos preparación + 5 minutos de cocción (solo el pan)
Dificultad: Fácil
Temporada ideal: Primavera - Verano
Ingredientes
- 1 baguette o pan de campo, en rebanadas
- 3 tomates maduros, en cubos pequeños
- 1 Burrata
- 1 manojo de albahaca fresca
- 2 dientes de ajo (1 para frotar el pan, 1 picado)
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal, pimienta y una pizca de orégano
Para acompañar: una copa de vino blanco o clery
Preparación
1. Tuesta las rebanadas de pan en sartén o al horno hasta que estén doradas y crujientes.
- 2. Frota cada rebanada tibia con el diente de ajo cortado por la mitad — el calor ayuda a que suelte el aroma.
3. Mezcla el tomate en cubos con el ajo picado, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.
4. Distribuye la mezcla de tomate sobre el pan tostado.
5. Corta la burrata y reparte un trozo sobre cada bruschetta.
6. Termina con hojas de albahaca fresca, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de orégano.
Tip Esparraguito
Arma las bruschettas justo antes de servir — si el pan tostado se moja con el tomate con anticipación, pierde el crocante que hace la diferencia.
Versión sin burrata
Si no tienes burrata a mano, reemplázala por queso fresco o mozzarella en láminas — cambia la textura, pero se mantiene el aperitivo.
Variaciones y sugerencias
- Agrega unas gotas de reducción de balsámico para un contraste dulce.
- Cambia el tomate por duraznos en temporada — la burrata combina igual de bien con fruta.
- Sirve como aperitivo antes del almuerzo o como plato liviano de comida.
