Un plato simple, casero y perfecto para los días más fríos
Introducción
Las lentejas son uno de esos ingredientes que siempre funcionan. Son rendidoras, nutritivas y muy versátiles, y permiten preparar platos simples que reconfortan.
En esta receta las cocinamos con zapallo, zanahoria, cebolla y ajo, logrando un plato equilibrado y lleno de sabor. Es una preparación ideal para los días más frescos, cuando empiezan a aparecer las ganas de volver a comidas más calientes y caseras.
Además, es una receta fácil de hacer y perfecta para preparar en cantidad y guardar para la semana.
Datos rápidos
Porciones: 3 a 4
Tiempo Total: 10 minutos de preparación + 25-30 de cocción
Dificultad: Muy fácil
Temporada ideal: Otoño e invierno
Ingredientes
- 1 taza de lentejas
- 1 taza de zapallo en cubos
- 1 zanahoria
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 tazas de agua o caldo
- Sal y pimienta a gusto
Opcional:
- merkén o ají en polvo
- espinaca
Preparación
- Preparar los ingredientes: Lava bien las lentejas. Corta el zapallo y la zanahoria en cubos pequeños y pica la cebolla y el ajo.
- Sofreír la base: En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes.
- Agregar las verduras: Incorpora el zapallo y la zanahoria y cocina unos minutos para potenciar los sabores.
- Cocinar las lentejas: Agrega las lentejas y el agua o caldo. Cocina a fuego medio durante 25–30 minutos, hasta que estén blandas.
- Ajustar y servir: Agrega sal y pimienta al final. Si quieres, incorpora hojas verdes justo antes de servir.
Tip Esparraguito
Para lograr más sabor, deja que las lentejas hiervan a fuego medio y evita revolverlas constantemente. Así mantienen mejor su textura.
Variaciones y sugerencias para servir
- Puedes agregar un toque de merkén para dar más profundidad.
- También funcionan muy bien con un chorrito de limón al final.
- Acompaña con pan crujiente o tocino crocante.
- Si haces de más, se conservan muy bien para el día siguiente.
