Introducción
La frittata es una de esas recetas que siempre funcionan. Es simple, versátil y perfecta para aprovechar las verduras que tengas en la casa.
En esta versión usamos espinaca y zapallo italiano, dos ingredientes suaves y fáciles de combinar, que funcionan muy bien con el huevo. El resultado es una preparación liviana, sabrosa y muy rápida de hacer.
Es ideal para almuerzos, comidas o incluso para dejar lista con anticipación durante la semana.
Datos rápidos
Porciones: 3 a 4
Tiempo Total: 10 minutos de preparación + 10-15 de cocción
Dificultad: Muy fácil
Temporada ideal: Todo el año
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 zapallo italiano
- 1 taza de espinaca fresca
- ½ cebolla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
Opcional:
Preparación
- Preparar las verduras: Corta el zapallo italiano en cubos pequeños y pica la cebolla fina.
- Saltear: En un sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla. Agrega el zapallo italiano y cocina unos minutos hasta que esté ligeramente blando. Incorpora la espinaca y deja que se reduzca.
- Batir los huevos: En un bowl, bate los huevos con sal y pimienta.
- Integrar: Vierte los huevos sobre las verduras en el sartén y mezcla suavemente.
- Cocinar: Cocina a fuego medio-bajo hasta que la base esté firme. Luego puedes:
- terminar en el horno (180°C por 5–7 min), o
- tapar la sartén hasta que cuaje completamente.
Tip Esparraguito
Si quieres una frittata más esponjosa, puedes agregar una cucharada de leche o crema a los huevos antes de batir.
Variaciones y sugerencias para servir
- Puedes agregar pimientos dulces, champiñones o zanahoria rallada.
- Funciona muy bien con hierbas frescas como perejil o ciboulette.
- Sírvela con una ensalada verde simple o tomate fresco.
- También es perfecta para comer fría al día siguiente.
