Introducción
No necesitas cocinar toda la mañana para hacerle un desayuno increíble a mamá. Con preparaciones simples y buenos ingredientes, armas algo que se ve como de restorán, huele a domingo especial y sabe mejor que cualquier cosa que puedas pedir afuera.
La clave está en la calidad de lo que usas: una palta cremosa en su punto, un huevo fresco de campo y pan artesanal. Nada complicado, todo rico.
Datos rápidos
Porciones: 2
Tiempo Total: 15 minutos de preparación + 5-8 minutos de cocción (huevo)
Dificultad: Fácil
Temporada ideal:todo el año
Ingredientes
• 2 rebanadas de pan de masa
• 1 palta madura
• 2 huevos frescos de campo
• Jugo de ½ limón
• Sal, pimienta y ají de color (opcional)
Preparación
1. Tuesta el pan.
2. Corta la palta en lonjas o aplástala la palta con un tenedor, agrégale, sal y pimienta.
3. Para el huevo pochado: hierve agua con un chorro de vinagre. Rompe el huevo en un pocillo, crea un remolino suave en el agua con una cuchara y desliza el huevo al centro. Cocina 3-4 minutos.
4. Monta la palta y el huevo pochado en el pan (el huevo debe ir arriba). Termina con sal en escamas y ají de color. Puedes agregarle un twist de limón, que aunque no creas, combina muy bien con el huevo!
Tip Esparraguito
Para un mejor resultado, cuela el huevo antes de cocinarlo. Pásalo por un colador fino unos segundos para eliminar la parte más líquida de la clara.
